De stichting heeft als doelstelling het organiseren van uitvoeringen van de Matthäus Passion van Johann Sebastian Bach, elk jaar op Goede Vrijdag in de Grote Kerk van Edam. Zij tracht haar doel te bereiken door het bevorderen van samenwerking tussen goede amateurzangers en beroepsmusici (orkest en solisten) en door de uitvoering, zonder winstoogmerk, voor een zo breed mogelijk publiek toegankelijk te maken.
Het Matthäus Koor Edam is een projectkoor voor dit specifieke jaarlijkse concert. Het bestaat uit vaste zangers; goede amateurs die ieder jaar een stemtest of auditie doen. Er wordt gewerkt met 64 zangers, verdeeld over 2 koren van 32, die weer per stemgroep 8 koorleden hebben. Ieder jaar werken zij met dirigent Fokko Oldenhuis aan de voorbereiding van de uitvoering op Goede vrijdag.